アウトドア料理かんたんレシピ集

アウトドア料理　スタッフドチキン

アウトドア料理といえば、バーベキュー。でも最近増えてきたのがダッチオーブンを使ったアウトドア料理。
ダッチオーブンも随分普及して、値段も手頃になってきました。
シーズニングやメンテナンスが面倒ですが、これだけは他のものでは代用できないので、アウトドア上級者は是非レシピに加えたいところですね。

さて、ダッチオーブンで一番ゴージャス？なのは、クリスマスメニューでおなじみの「スタッフドチキン」
作ってみれば、そうむずかしいアウトドア料理ではありません。
ダッチオーブンがいい仕事してくれるんですよ。

スタッフドチキンのつくりかた。

【材料】

・丸鶏
・ニンニク
・アルペンザルツ（ハーブ入りソルト）　なければクレイジーソルト、ハーブソルトなど
・人参
・玉ねぎ
・じゃがいも
・その他お好みの野菜（とうもろこし、ブロッコリーなど）
・フランスパン、なければ食パンのミミ
・オリーブオイル
・とろけるチーズ
・ハーブ（あれば適当に）

1）丸鶏はお腹を綺麗にあらって、さかさにして水気をよくきっておきます。
2）ボールに1cm角くらいにカットしたパン、オリーブオイル、アルペンザルツ、とろけるチーズを入れ、よくまぜあわせます。アルペンザルツはたっぷり使います。
3）丸鶏は中も外もたっぷり、これでもか、というくらいにソルトをまぶします。
4）丸鶏に作った中身を入れ、爪楊枝でとめます。
5）足の部分左右2箇所、首の部分に1箇所、ブスっと包丁でさして、切れ目をいれます。（ポイント！）
6）丸鶏にたっぷりオリーブオイルをかけ、すりこむようにします。
7）ダッチオーブンが温まったら、オリーブオイル、ニンニク、人参を先に入れ、鶏を腹側から入れ、両面に焦げ目をつけます。
8）足を上向に置き換え、野菜をのせ、蓋をして、弱火にかけ、蓋の上には炭をのせます。
9）50分間はそのまま待ち、時間がたったら、蓋を2cmくらいずらしてあけて、あと10分加ほど加熱して、水の音がしなくなったら火を止めます。
10）切り分けて、盛り付け、残ったソースもかけてできあがり。