ゴーヤーチャンプルー

	ゴーヤーチャンプルーLesson
	ゴーヤーチャンプルー☆レシピ

　ゴーヤーチャンプルー

＜ゴーヤ（にがうり）インフォメーション＞
キャベツの約4倍のビタミンCを含み、しかも、普通の野菜だと加熱すると減ってしまうビタミンＣが、火を通してもほとんど変わらないというすぐれものの食材です。ミネラルも豊富で夏バテ防止、血液サラサラ、身体にいいこと間違いなし！
にがうり＝ゴーヤのレシピです。
そんなゴーヤの代表的なメニューはやっぱり、ゴーヤーチャンプルー。本来はスパム缶（塩漬けポーク）を使いますが、手に入らなければ豚肉でも大丈夫です。

＜作り方＞
�@豆腐は水切りをしておきます。
�Aゴ ーヤは縦半分に切って、スプーンで種をとり、5ｍｍ程度の薄切りにします。
�B玉ねぎはくし切りに、卵はといておきます。
�Cフライパンを熱し、油をひいたら、スパム（塩漬けポーク）、、玉ねぎ、ゴーヤの順に強火で手早く炒めます（2〜3分）。
�D�Cに水切りした豆腐を手で崩しながら加えます。
�E味の素、砂糖、醤油で味付けし、最後に溶き卵を回し入れ、混ぜて火をとめます。
�F器に盛り、かつおぶしをかけて食べます。

玉ねぎの甘みと、隠し味の砂糖、そしてかつおぶしで味がまろやかになるので、苦味もきになりません。
塩をしてゴーヤの苦味を抜く方法もありますが、栄養分までぬけてしまうので、あえてそのまま使います。
あれは味付けの前に酒を加えるとＧＯＯＤ♪

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＜参考分量＞アバウトでOK ゴーヤ　1/2本 木綿豆腐　1/2丁 卵　1個 玉ねぎ　1/4個 醤油　大さじ1 味の素　少々 砂糖　小さじ1 かつおぶし　1袋（ミニパック） これだと2人前分くらいかな？
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※参考分量について
アウトドア料理ですから、計量スプーンや計量カップで計るわけではなく、大まかな目安です。
ねえやんもいつもテキトーですので、味をみながらお好みでどうぞ♪

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